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domingo, 3 de febrero de 2019

RECETA DE SALSA DE PESTO CON ALBAHACA


Si hablamos de salsa pesto, estamos ante una de las salsas para pasta más conocida de la cocina italiana. Esta receta que comparto es perfecta para cualquier tipo de pasta. Es fresca, rica y muy sencilla de preparar.
                                   
pesto de albahaca
Salsa pesto de albahaca

                          Porciones: 4         Tiempo: 20´       Dificultad: Fácil

INGREDIENTES

50 grs de albahaca fresca.
3 dientes de ajo.
150 ml de aceite de oliva.
180 grs de queso parmesano.
50 grs de nueces (originalmente se usa piñones)
Una pizca de sal
Pimienta

PASO A PASO

_Para comenzar a preparar este sencillo pesto vamos a utilizar una procesadora, (También se puede preparar con un mortero), le agregamos la albahaca fresca, los dientes de ajo y la nueces. Procesamos un poco para que queden bien picados.

 _ Ya listo, le agregamos el aceite de oliva de a poco y el queso parmesano, salpimentamos a gusto. Procesamos todo hasta obtener el cuerpo deseado de la salsa.

_El pesto de albahaca ya está lista para acompañar cualquier pasta.

domingo, 27 de enero de 2019

RECETA DE BERENJENA A LA PARMESANA

Esta es mi receta de berenjena a al parmesana, es un clásico de la cocina italiana. Es una receta rápida y sencilla de preparar berenjenas. Es una receta de berenjenas a la parmesana que está realizada con pocos ingredientes y pocos pasos.
                                   
Berenjenas a la parmesana
 Porciones: 4                 Tiempo: 40´             Dificultad: Fácil

                                                         INGREDIENTES

5 berenjenas medianas.
150 grs de queso parmesano.
200 grs de queso mozzarella.
250 ml de salsa de tomate.
1 cebolla grande.
1 morrón rojo.
Albahaca a gusto.
Aceite de oliva.
1 huevo.
Sal y pimienta a gusto.

  PASO A PASO

_Comenzamos cortando las berenjenas en rodajas de ½ centímetro de espesor. Ya cortadas, le agregamos sal gruesa y dejamos reposar por unos 15 minutos.

_Ahora preparamos la salsa cortando la cebolla y el morrón en cubos pequeños, llevamos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos a gusto. Agregamos la salsa de tomate y  una cucharada de albahaca picada. Cocinamos por uno minutos más.

_Lavamos las berenjenas y la secamos con papel secante. Colocamos las rodajas de berenjenas en una sartén con un poco de aceite de oliva y las doramos de ambos lados. Ponemos a calentar el horno a unos 180°.

_Para terminar preparamos una asadera,  primero colocamos la salsa de tomate, colocamos una o más rodajas y encima los quesos previamente rallados, así hasta 3 o 4 capaz más o menos, eso es a gusto. Por último, batimos un huevo  con el queso sobrante y lo colocamos encima con un poco de salsa y albahaca. Llevamos al horno por uno 15 o 20 minutos, o hasta que veamos que esté dorado.

sábado, 21 de mayo de 2016

RECETA DE PAPAS GRATINADAS

Les dejo esta excelente receta de gratinado de papas. un a receta ideal para agregar la papas a nuestro menú semana. Es una receta sencilla, rápida y llena de sabor. Te aseguro que con esta receta de gratinado de papas  no pararan de comer hasta el final. La receta que comparto nos rendirá entre 4 y 5 porciones.

recetas con papa
Gratinado de papa
INGREDIENTES

_1 1/2 Kg. de papas  
_Aceite de oliva
_Orégano
_25 grs de manteca
_Ajo en polvo ( sino tenemos 2 dientes de ajo bien picados)
_300 ml crema leche

_100 ml leche

_80 grs de parmesano

_150 grs de muzzarella
_Sal y pimienta a gusto.

PREPARACIÓN

_Comenzamos esta receta pelando las papas y cortándolas en rodaja finas, las mismas las llevamos a un bol, le agregamos aceite de oliva a gusto, orégano y salpimentamos, Mezclamos bien todas las rodajas de las papas.

_Ahora vamos a preparar las salsa para el gratinado, para eso, en una sartén a fuego bajo llevamos la manteca, cuando este derretida le agregamos el ajo y tostamos por unos minutos. Agregamos la crema de leche, la leche y el parmesano rallado, salpimentamos a gusto. Dejamos que la salsa llegue a hervor a fuego lento.

_Para llevar al horno preparamos una asadera. Comenzamos poniendo una capa de papas y después las cubrimos con salsa, seguimos este procedimiento hasta completar la asadera. Para terminar le espolvoreamos la muzzarella rallada y otro poco de orégano.

_Cocinamos a horno moderado por unos 40 a 50 minutos. Controlamos pinchando las papas para comprobar que estén blandas.